L’Ethym’Sel
« Mâcon: une étincelle de bonne humeur »
La salle à l'Ethym'Sel et l'accueil de Laurence Chantemesse © Maurice Rougemont
Du thym, du sel, du soleil, de la bonne humeur, des teintes pastel: et voilà la recette du succès. On ajoute le cadre est moderne, la situation centrale, l’ambiance ludique, l’accueil affable. Bref, ça marche chez Laurence et Patrick Chantemesse. Ce dernier, qui a travaillé à l’Aiguière à Paris et au Grand Hôtel de Divonne-les-Bains, avec Jean-Marc Delacourt, avant Pierre à Mâcon, mitonne des mets vifs, sérieux, dans le ton de l’époque. Cannelloni croustillant d’escargots et légumes de saison à la coriandre, dos de colin aux épinards avec sa fricassée de rattes du Touquet et champignons ou noisettes d’agneau en croûte d’épices sont fort bien vus. On ajoute un registre de desserts minute sur le thème des fruits (vacherin glacé, entremet à la pomme) ou du chocolat (délice chocolat et framboise), plus des tarifs sages. Assez pour se donner envie d’avoir là ses habitudes.
restaurant très sympa, de part son accueil discret et très agréable, son cadre épuré et très agréable, et bien entendu pour la qualité des mets préparés.
une bonne adresse à Mâcon.