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Il Cigno - trattoria dei Martini

« Mantoue: le classicisme du Cigno »

Article du 20 novembre 2015
Gaetano Martini © GP

Gaëtano Martini © GP

Cette demeure ancienne aux allures de palais privé cache une table de choix, ses salles soignées, un patio. Gaetano Martini y accueille avec prestance et son noeud papillon légendaire, tandis que son épouse Alessandra officie en cuisine en finesse.

Salade d'artichaut et parmesan © GP

Salade d’artichaut et parmesan © GP

Soupe de pois chiches et haricots © GP

Soupe de pois chiches et haricots © GP

On trouve là autant les mets de la Renaissance qui font la gloire de la villle (comme les tortelli di zucca aux macarons amers) que les plats du jour au fil de la saison.

Tagliatelle aux truffes blanches © GP

Tagliatelle aux truffes blanches © GP

Abats d'agneau et polenta © GP

Abats d’agneau et polenta © GP

Salade d’artichaut au parmesan, soupe de pois chiches et haricots, tagliatelle à la truffe blanche, bar poêlé aux légumes du marché, abats d’agneau (coeur, foie, rognon) avec la polenta grillée précédent les douceurs exquises comme la zuppa inglese au rhum et la tarte Elviza, avec sabayon au chocolat.

Tarte Elviza © GP

Tarte Elviza © GP

On boit là dessus un délicieux secco de Franciacorta autant que le délicat rouge Alto Mincio issu de cabernet sauvignon et merlot, produit dans la ferme familiale des collines mantovanes. Voilà bien une maison de coeur. Réservez !

Gaëtano en salle © GP

Gaëtano en salle © GP

Il Cigno - trattoria dei Martini

piazza Carlo d'Arco 1
46100 Mantoue
Italie
Tél. 03 76 32 71 01
Menus : 40 €
Carte : 45-75 €
Fermeture hebdo. : Lundi, mardi
Site: www.ristoranteilcignomantova.it

A propos de cet article

Publié le 20 novembre 2015 par

Il Cigno - trattoria dei Martini” : 1 avis

  • z

    c’est antonio santini qui vous a donné l’adresse c’est effectivement une excellente adresse où l’on peut déguster entre autre le rizooto à la mantova qui est sec

Et vous, qu'en avez-vous pensé ? Donnez-nous votre avis !

Il Cigno - trattoria dei Martini