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Emporio Armani Caffe

« Paris 6e: l’Italie, c’est Armani »

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Article du 17 novembre 2015
Le service © GP

Le service © GP

Une maison en or, qui ne fait pas de vagues, surfe sur la simplicité royale, la vigueur des produits de qualité – et d’origine, toutes des meilleurs coins de la Botte: c’est Armani Caffé. Un service stylé, sous la houlette du maestro Massimo Mori, apporte des assiettes qui sont comme des odes à l’Italie heureuse.

Velouté de tomate et parmesan © GP

Velouté de tomate et parmesan © GP

Il y a les moments de l’entre-deux, ce qui se cache entre les lignes de la carte, explique que la demeure connaît le succès à feu continu, sans barguigner sur les prix, ni sur le haut de gamme ici mis en valeur dans les plus infimes détails: ainsi ces lamelles de parmesan en amuse-gueule, juste avant le velouté de tomate avec son parmesan en croissant. Superbe, simplement superbe !

Vitello Tonnato © GP

Vitello Tonnato © GP

On ajoute l’impérial vitello tonnato avec sa fine et riche crème de thon aux câpres, son veau tranché avec adresse, présenté comme une fleur rare, les tajarin, ces fines tagliatelles piémontaises aux oeufs, mariées à la truffe blanche d’Alba et enfin les meilleures glaces turbinées du monde – belles comme des rêves d’enfance – au chocolat chuao, à la vanille, à la pistache.

Tajarin à la truffe d'Alba © GP

Tajarin à la truffe d’Alba © GP

Sans omettre le rouge de la Tenuta Fertuna en Maremme toscane. Comme dit Léonard de Vinci: « la simplicité est la sophistication suprême« . CQFD.

Glaces turbinées © GP

Glaces turbinées © GP

Emporio Armani Caffe

149, boulevard Saint-Germain
Paris 6e
Tél. 01 45 48 62 15
Menus : 29 (formule, sem., déj.), 35 (sem., déj.), 39 (brunch, dim.) €
Carte : 45-90 €
Horaires : 12h-23h
Fermeture hebdo. : Ouvert tous les jours
Métro(s) proche(s) : Saint-Germain-des-Prés
Site: www.massimomori.net

Emporio Armani Caffe” : 3 avis

  • David Seksig

    Belle adresse de qualité égale à chaque fois qu’on la visite.

    Actuellement en travaux…Dommage qu’ils ne se fendent pas d’un message sur le répondeur téléphonique ou le site internet, cela éviterait de s’y casser le nez en venant pour rien….

  • MORI

    Bonsoir M.Jouyenjosas,
    Effectivement les vrais Tajarin maison a la farine bio Du Mulino Marino ( 500 ans de Minotage )
    ainsi que 30 oeufs de Poule nourrie au lait de vache et 12/15 grammes de truffes blanche d’Alba ( oui d’Alba sans huile de truffes ) a 5000€ le Klg en calibre 70/80 , faite le calcul vous aller vite comprendre pourquoi le prix est très honnête, même si au départ sa parait cher
    Merci pour votre attention

  • jouyenjosas

    Les tajarin à la truffe c’est probablement formidable mais les facturer 80€ n’est-ce-pas dépasser les bornes ?

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