Macaron tout violette © GP
Pierre Mesa, c’est, au coeur de la Cité médiévale de Carcassonne, le chef sérieux et modeste du bourg si pittoresque, vite envahi par les hordes touristiques. Ce bel artisan résiste aux modes et aux vogues, maintient la qualité sans forcer la note, jouant le régionalisme sans oeillères et les jolis produits et recettes du pays […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.