Margherita
« Paris 6e: le dernier coup de Bourdoncle… à l’italienne »
Le service © GP
Thierry Bourdoncle, le magnat aveyronnais de la brasserie parisienne, qui possède une trentaine ou une quarantaine – on ne sait plus trop – d’unités, poussant même jusqu’à St Tropez avec Sénéquier, vient de transformer le bon vieux Pub Saint-Germain, qui végétait dans la bière et le burger, en vaste QG à l’italienne. « In Pizza we trust » est l’aveu de la maison, répété dans le joli four à pizza à s’échine à toute heure un artisan sérieux.
Le pizzaiolo au travail © GP
Sept versions de pâtes épaisses et craquantes, autour de 15 € (comme la classique Marguerhita avec tomate, mozza, basilic, ou la Mamma, avec poivrons, aubergines, oignons, burrata) surfent sur la mode italienne du moment en compagnie de pâtes variées, de charcuteries transalpines bien choisies, sans omettre de classiques desserts revus sans forfanteries (tiramisu au citron).
Une tablée d’amis © GP
Bref, c’est sans génie, mais ce n’est pas le but. L’accueil est gentil tout plein, l’ambiance familiale, la terrasse sur l’arrière, sise sur le cour saint-andré, est un petit bonheur du jour.
En terrasse © GP
