De tout ce qui se mange, s’écrit et se raconte entre Bar-le-Duc et Metz, Boulay et Vaucouleurs, Epinal et Charmes, Gérardmer et Nancy, rien ne lui échappe. Fondateur-rédacteur de la revue lorraine, Jean-Marie Cuny a multiplié les ouvrages consacrés à sa – à notre – région. Dans cet opus clair et imagé, il narre avec doigté et précision la saga de la madeleine de Commercy – et de Liverdun- comme des macarons de Boulay – de Nancy. Bergamote, mirabelle, vins des côtes de Toul sont évidemment au rendes-vous. Mais on apprend aussi que le créateur du petit beurre LU nantais est natif de Varennes-en-Argonne, le pâtissier meusien Jean-Romain Lefèvre, que le quart quarts n’est pas uniquement breton. Reste que si vous voulez tout savoir sur la quiche (à déguster chevelotte), la tourte lorraine, la tête de veau de Rambervilliers, les croquets de Saint-Mihiel, la tarte aux brimbelles ou le gâteau de Saint-Epvre, c’est bien le Cuny qu’il vous faut !

La Lorraine Gourmande, par Jean-Marie Cuny (Editions Gens de Lorraine, 144 pages, 29,90 €).