Club House du Golf de Saint-Cloud

Olivier Maurey goûte la Réserve de Château Louis © GP

Le décor, qu’on imagine issu de l’imagination de Patrick Modiano, fleure bon les années 1930. Nous en sommes en lisière de Garches, au golf de Saint-Cloud. Mais on pourrait être aussi bien à Touquet ou à Deauville, en tout cas bien plus loin de Paris qu’il n’y paraît. On déjeune là, face aux greens, et délicieusement depuis quelques mois, sous l’égide d’Olivier Maurey du groupe Ludéric, qui gère, entre autres, la cuisine de Ralph’s, du Mini Palais et du Café des Concerts, possède l’Ami Louis,  sans omettre Benoît et les Lyonnais, en association avec Alain Ducasse.

Entrée du club house © GP

Il a placé là une équipe sérieuse, sous la houlette d’une jeune chef passé à bonne école, qui joue là une partition fine, sage et délicate, quoique sans chichi d’aucune sorte.

Croque-monsieur © GP

Oeuf pané avec sa ratatouille dit Portofino, tomates anciennes en variation saisonnière, joli croque-monsieur, bien crémeux, qui peut faire un repas à sous seul, tartare de saumon servi avec des frites en cornet, saumon bien peu cuit en cocotte avec sa caponata sicilienne ou encore rouelle de gigot d’agneau avec son chou Romanesco font des choses sérieuses et d’une qualité peu courante pour un golf.

Saumon et caponata © GP

En prime, la pêche Melba ou le « crazy pot » (glaces, chantilly, meringue) en desserts de tradition revisités. On n’oublie pas la Réserve de Louis, charmeur saint-émilion, à 40 €, qui fait là une trouvaille exquise. A découvrir le temps d’un parcours en green fee…

Crazy pot © GP