Au Petit Pierre

Il n’a pas peur de montrer son identité, même s’il a rénové son estaminet cosy. Pierre Neuville est, au coeur de Dunkerque, le ch’ti de service, simple, mais savant, aubergiste souriant mais bonhomme. Il tient avec prestance son bel estaminet régional qu’il a revu chic et cosy dans les tons gris et blanc.Le lieu est à la fois débonnaire et distingué et les demi-bouteilles de grands crus bordelais (Moulin Riche, second cru de Léoville Poiferré, ou Haut Marbuzet)  indiquent que l’on ne boit ici que du genièvre et de la bière…

Le solide tient d’ailleurs magnifiquement la route. Cela se nomme mâche aux crevettes grises, gratin au fromage de Bergues, filet de rouget à l’aneth, joues de morue salées au beurre fondu, lapin à la flamande et frites fraîches au gras de bœuf ou encore crème brûlée à la chicorée sont des bonheurs du jour à la mode d’ici. Le bois en pitchpin décapé et les lustres italiens donnent du chic à ce qui pourrait n’être qu’une taverne anodine.