Alg'Emeraude
« Saint-Lunaire: les dames des algues »
Nathalie Ameline et Nathalie Hamon © GP
La cuisine aux algues? C’est le joli propos, vif, iodé, naturel, des deux Nathalie, Hamon et Hameline, qui fut toutes deux câbleuses chez Thomson avant de s’associer, de reprendre une ancienne chapelle de granit sur un chemin herbeux de Saint-Lunaire, et de promouvoir les algues sous toutes leurs formes. Elle cherchent les algues par grands coefficients de marée, les récoltent avec soin, à l’aide d’une paire de ciseaux, les lavent, les mettent à sécher à 30-40° à leur retour, avant de les réduire en paillettes. En terrine, crème, à la fleur de sel, confites, leurs algues (nori, haricots de mer, christes-marines) font des ingrédients gourmands de haute tenues iodées, riches en vitamines et oligo-éléments, qu’utilisent notamment les restaurateurs des environs.
L’enseigne © GP
Bravo les filles ! Je viens de decouvrir l existence de votre activité grâce à la maman de Mireille peslherbe qui achète maxi ! Du coup j ai tout lu sur votre activité sur le net ! C est génial et moi qui aime cuisiner ça me donne vraiment envie de tester ! J espère avoir l occasion de passer vous voir un de ces jours pour vous féliciter de vive voix ! Bonne Continuation
Courageuses et admirables ces deux Nathalie ! Il fallait le faire, elles l’ont fait !