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Le Grand Chêne au Lausanne Palace

« Lausanne: une brasserie en or … mieux qu’à Paris! »

Article du 18 septembre 2015
Accueil © GP

Accueil © GP

Comme à Paris, mieux qu’à Paris, c’est la brasserie du Lausanne Palace, un lieu affable sur deux étages, avec ses banquettes vertes, sa mezzanine avec vue, son grand comptoir en rectangle, ses propositions du jour et de toujours, son service français policé et bien élevé.

Au premier © GP

Au premier © GP

On est à Lausanne, au coeur du canton de Vaud. Et le carpaccio de veau aux bolets, les beignets de fromages d’Etivaz au vin du Lavaud dits « malakoffs », les filets de perche meunière servis avec une sauce tartare et d’exquises frites façon pommes pailles en cornets jouent le grand air de la tradition.

Malakoffs ©  GP

Malakoffs ©  GP

Cela se renouvelle, bien sûr. Il y a les viandes différentes, les plats canailles (style tête et langue de veau sauce gribiche), la saucisse de St Gall, l’émincé de veau zurichoise avec ses rosstis, l’escalope viennoise. Les vins font le tour de la Suisse, avec les crus du copain Clavien à Miège, comme la dôle blanche en rosé ou le pinot noir des deux crêtes, mais aussi le splendide Dogaia tessinois (issu de gamaret et de merlot de Guido Bravo).

Perches meunière © GP

Perches meunière © GP

En dessert, le paris-brest glacé est une bien jolie tuerie! Réservez…

Paris-Brest glacé © GP

Paris-Brest glacé © GP

Le Grand Chêne au Lausanne Palace

rue du Grand-Chêne 7-9
1003 Lausanne
Suisse
Tél. +41 (0)21 331 31 31
Menus : 29 CHF (26 €, plat du jour)
Carte : 55-75 CHF (50-68 €)
Horaires : 11h-1h
Fermeture hebdo. : Ouvert tous les jours
Site: www.lausanne-palace.com

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Publié le 18 septembre 2015 par

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