Pascal Lecouflet
« Boulogne: Pascal Lecouflet, un boulanger en or »
Pascal Lecouflet © Maurice Rougemont
C’est mon boulanger coup de coeur du moment, un gars qui vous fait craquer avec ses petits pains au comté ou au lard comme des friandises, sa simple baguette à la mie alvéolée, avec sa croûte craquante, son pain bio joliment parfumé. Bref, son travail d’artisan soigneux et soigné vaut de l’or. Il réalisait jadis, à Courbevoie, des petits pains pour Dalloyau. Installé depuis cinq ans à Boulogne, Pascal Lecouflet fait un tabac justifié dans une boutique anodine sur son bout d’avenue roulante. Bien sûr, sa boutique est anodine. Mais la qualité se niche à l’intérieur. La superbe baguette aux graines, sa boule de campagne, mais aussi son chausson aux pommes et ses croissants aux amandes sont du travail d’artiste.
Nous sommes fidèles de la boulangerie Lecouflet depuis notre arrivée à Boulogne pour le pain quotidien et les brunchs du week-end. C’est depuis leur départ il y a quelques jours que nous nous rendons d’autant plus compte de la qualité de cet artisan boulanger. Nous les regrettons déjà!!!
Je connais Pascal et Carole par l’intermédiaire de mon fils Marc.
Les gateaux et les buches sont excellentes, le pain je suis un peu loin pour en profiter. Bonne année à vous deux.
Maryvonne POULET
Délicieuse boulangerie où les pâtisseries sont à tomber.
J’ai un petit faible pour l’écureuil léger et craquant, le mille-feuilles tout simplement délicieux, les petites madeleines sont aussi très très bonnes et les croissants sont les meilleurs de Boulogne.
La boulangerie Lecouflet est, malheureusement un peu loin de chez moi. C’est pourtant là que, le dimanche, je vais acheter ma baguette « tradition ». Un vrai goût de pain (eh oui !), une croûte épaisse et croquante et une mie onctueuse, bien alvéolée. Il y a la dedans tout ce que j’aime dans le pain !
Meilleurs vœux à la boulange.
C’est vrai que le pain de Pascal est particulièrement bon, ce qui devient hélas de plus en plus rare. Mais en plus Pascal et Carole ont un coeur d’or qui se marie parfaitement avec la couleur de leur pain.
Outre les délices de son pain Glaneur(mais chuuut, il n’y en aura pas assez pour tout le monde!)la baguette est absolument craquante.Les gourmands apprécient aussi beaucoup les patisseries.
Quant aux sandwichs, ils font de la pause déjeuner un pur régal.
Et tout cela est vendu sans chichi ni flon flon, en toute simplicité et gentillesse grâce à Mme Lecouflet (toujours jolie et élégante) et sa vendeuse.
Bravo et encore merci pour tous ces bons produits !