Desi Road
« Paris 6e: l’Inde selon Stéphanie et Manoj »
Manoj Sharma © GP
C’était Yugaraj. C’est devenu Desi Road, un virage à 360° qui pourtant ne quitte pas l’Inde, mais y entre à pieds joints dans l’ère moderne. Aux commandes du lieu, Stéphanie de Saint-Simon, décoratrice, qui possède déjà MG Road dans le Marais, et qui a revu le décor de façon zen, sobre, moderne, avec du mobilier ethnique choisi, des luminaires contemporains, des teintes fortes. Bref, le lieu possède du caractère, la cuisine n’en manque pas.
Gâteau de pommes de terre à l’agneau © GP
Naan © GP
Officie Manoj Sharma, natif de Dehli, qui a travaillé à Londres, avec l’étoilé Vineeth Bathia, au Rasoi à Chelsea, avant d’œuvrer au Cinamoon Club et chez Amaya dans Belgravia. Il livre là, avec une équipe déjà rodée, sur un mode épicé fort bien équilibré, des choses superbes, rares à Paris, à ce niveau de qualité. Tandoori de saumon à l’aneth, côtes d’agneau marinées, curry de poulet gâteau de pommes de terre à l’agneau se livrent en petits plats exquis à partager.
Saumon en tandoori © GP
Côtelettes d »agneau marinées aux épices © GP
Il y aussi le riz basmati, le tendre naan cuit au tandoor, sans omettre le riz au lait au safran, plus les mini plat présentés en « thali », une boîte raffinée, sorte de bento indien où tout se livre avec délicatesse, comme un éventail de la cuisine de rue à l’indienne. Il y aussi le kulfi à la pistache en dessert, le choix de vins, cocktails, bières (exquise Parisienne blonde) qui se goûtent avec plaisir. Le repas ici s’apparente au voyage immobile. Assez magique, en vérité!
Rajoi et Stéphanie © GP
On croit rêver à lire cette critique dithyrambique d’une cuisine revisitée bobo et sans intérêt qui nous vient d’après le boy préposé a l’accueil (adorable) du Nord de l’Inde et du Bengale. Ha bon?
l’alléchante photo du gâteau de pdt et agneau nous a incité à commander ce plat: erreur! ll s’agit d’un beignet joliment frit et au dedans d’une indigeste bouillie de patates et d’agneau (?) haché menu et pas cuit. Ensuite pour parfaire le désastre un thali végétarien quelconque a part un curry de légume ou je ne sais quoimauvais franchement mauvais et un dal de lentilles immangeable. la bière et le riz sont bon. Prix raisonnables(55€ 1couvert) , salle banale et sans intérêt, accueil et service agréables, Si vous appréciez la cuisine indienne, allez ailleurs.
Merci pour l’info, on y va de ce pas mais Gilles le Naan c’est un Kulcha.