Le Goupil

Roland Frey © GP

Roland Frey, qui, avec son épouse Mélanie, avait créé le Bouc Bleu à Beblenheim, a ouvert cette maison discrète en retrait de la grand rue à laquelle on accède par quelques marches d’escalier. Le lieu que l’on découvre tient du bar comptoir,  de la boutique vineuse, de la cave complice, du snack tendance avec ses tables d’hôtes où déguster et comparer. Roland, passionné de vins de partout, fait goûter les vins de son coeur, d’Alsace, bien sûr, mais aussi d’Italie, d’Espagne, de la vallée du Rhône ou du Grand Midi. Histoire d’accompagner le tout, on joue les anti pasti à l’italienne, les petites tartines façon tapas. La maison ouvre à 16h30, ferme tard, lorsqu’il n’y a plus personne.

Une table © GP

Mais l’on vient souvent ouvrir une bouteille, choisir celle qu’on emportera, goûter les olives farcies au citron, la sardinade et sa purée de poivron, la galette dite « tonno » avec tomate, thon, roquette, la tarte flambée pour rester en Alsace ou encore les planches de fromages, les planchettes de charcuteries artisanales, le saucisson au choix, les terrines variées (canard et rillettes, porc à l’ail des ours). Les grignotis succèdent aux bons crus, la crème caramel au beurre salé comme le fondant de chocolat au coulis de mangue conviennent aux amateurs de douceurs. Les vignerons stars des environs sont parfois dans la salle, parfois dans les bouteilles. Les Deiss, Sipp, Hugel, Trimbach sont notamment au rendez-vous. On en oublie. Le monde entier est convié à la fête chez Roland Frey.

Roland Frey © GP