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Le Théâtre

« Colmar: le nouveau Théâtre est arrivé »

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Article du 28 novembre 2010

Au Théâtre © GP

C’est ouvert depuis un mois et c’est déjà l’événement de Colmar à feu continu. Quoi donc? Une brasserie avec ses rideaux rouges, ses murs de briques, son horloge géante, ses vieilles plaques de pubs, sa déco chic et destroy, son allure mi-parisienne, mi-new-yorkaise (on pense à Balthazar à Soho ou à Pastis dans le Meatmarket). Aux commandes, une équipe sérieuse, jeune et motivée, mise en place par Francis Staub, l’homme des cocottes, et, en grand manitou – conseilleur culinaire, Jean-Yves Schillinger, qui en est, eh oui, à sa neuvième ouverture, depuis ses débuts, jadis, chez papa, jadis, rue Stanislas.

Tarte flambée classique © GP

Là, face au théâtre de Colmar et à deux pas du musée Unterlinden, la méthode Schillinger fonctionne à merveille. Simplicité, rigueur, justesse sans ton, sens de la fête sans chichi: voilà ce qu’on trouve là, avec une ambiance ad hoc, paisible et relax, plus des mets de toujours et du jour, d’avant hier et de demain, jouant le terroir tout en surfant sur les tendances du jour avec éclat. Un seul exemple: le registre des tartes flambées. Classique, avec lardons, pâte fine, crème, fromage blanc, oignons, au thon rouge, avec wasabi, ou escargots et roquette: bref, impeccables. Rustique, fin, vif, frais: c’est la marque maison.

Spare ribs © GP

On ajoute les vins en carafe et en flacons (muscat riche et séveux de Rolly Gassmann, pinot blanc sec et fruité ou pinot noir gouleyant et souple, tous deux signés Marc Beyer à Eguisheim). Plus des hors d’oeuvres variés, proposés en ramequins à 2 € l’unité (exquis céleri rémoulade, vitello tonnato, champignons à la grecque), des huîtres et fruits de mer, des plats sérieux et solides (jolis spare ribs de cochon et pommes sautées, poussin rôti avec ses frites, belle tête de veau, raie au beurre noir et aux câpres, faux filet béarnaise): assez pour prendre un abonnement ici aux premières loges.

Vacherin glacé © GP

In fine, on goûte le vacherin glacé grand mère comme une leçon de choses, la torche aux marrons comme chez Gilbert Brenner, jadis en sa winstub, la crème brûlée ou l’irish coffee, en se disant que la vie a du bon, rue des Bains, à Colmar-en-France – comme disait l’oncle Hansi, natif d’ici.

Le Théâtre

1, Rue des Bains
68000 Colmar
Tél. 03 89 29 29 29
Menus : 35 €
Horaires : 12h-14h, 19h-22h45
Fermeture hebdo. : Ouvert tous les jours
Site: www.restaurantletheatre.net

A propos de cet article

Publié le 28 novembre 2010 par

Le Théâtre” : 16 avis

  • Dominique

    J’ai passé une soirée dans ce restaurant très sympatique en janvier 2012 et j’en garde un super souvenir. J’ai lu quelques commentaires ( qui datent c’est sur) et je ne suis pas vraiment en accord avec certains. Pour moi, ce n’est pas toujours simple d’aller au restaurant, je suis végétarienne … Pourtant entre poireaux vinaigrette, diverses salades et des bons desserts, je me suis régalée. L’ambiance est colorée dans un cadre original avec un personnel dynamique. Si je repasse par l’Alsace, c’est sur que j’y retourne. ..

  • sébastien

    mais quelle déception!Grands amateurs de bonne bouffe et à la recherche d’un restaurant ouvert le dimanche soir, c’est pas hasard et curiosité que nous avons atteri à la brasserie. La déco est effectivement très sympa, mélange des genres indus, bazar chic, ambiance soho… par contre, la carte…. Peu de choix (on a intérêt à manger de la viande, parce que question poisson, 3 choix!) et au niveau de la qualité des plats : fade,plat, sans mise en valeur, banal, bref aucun intérêt et du coup, bcp trop cher pour le rendu. Une vrai déception! Bref, si vous souhaitez vous faire une bonne table sympathique, il y a d’autres bons endroits à colmar.

  • JACQUES

    Déception pour moi et mes cousins. Cher pour des plats tout simple, pas de belle présentation comme dans d’autre restaurants bien moins cher de Colmar. Dessert : une tarte sèche, sans une déco de chantilly, c’est la cantine ou le simple resto mais avec des prix qui ne correspondent pas à ce que l’on a dans l’assiette. Le service par contre est sympa.

  • Paul-André NOCK

    Au vu de ce que je lis ci-dessus je suis étonné – ou c’est tout bon ou c’est tout mauvais – en tous les cas en ce qui nous concerne il n’y a rien à dire quant à l’accueil, le service l’ambiance et la qualité des plats servis – nous sommes 4 à y aller régulièrement avant notre représentation au théatre Municipal – nous arrivons à 19 heures ce qui nous permets de manger tranquillement sans stresser – nous avons toujours étté à l’heure dans nos loges – c’est rapide, c’est assez fin en correspondance à la qualité et les prix – la preuve nous y retournons à la prochaine représentation théatrale du 24 septembre – cela devient notre cantine.

  • MICHEL

    Nous n’avons pas été déçus bien au contraire! ambiance décontractée chaleureuse, personnel accueillant et sympatique.
    La décoration est tout à fait en accord avec le thème du restaurant.
    Les plats sont à la hauteur de ce qu’on est en droit d’attendre pour les tarifs demandés.

  • christine

    LE THEATRE : QUELLE DECEPTION
    Nous étions ravis de découvrir ce restaurant, mais idem que d’autres personnes – très déçus : par le service à aucun moment le serveur n’est venu à table pour demander si tout se passait bien, mon époux avait pris des moules – frites (le plat avec les coquilles vides n’a pas été renouvelé en cours de repas) – pas de rince doigts – très médiocre. Mais le bouquet final a été la note !!! 23 €uros pour un 1/2 pichet de rosé, cela nous semblait excessif. Avons fait la réflexion au serveur qui sur un ton désinvolte nous a répondu : « c’est le seul proposé » Dommage, pour notre part ne remettrons plus les pieds chez Schillinger.
    On compte bien ne pas faire de pub autour de nous

  • Karine

    Personnel et accueil sympathique,
    bonne cuisine variée
    ceci pour y avoir mangé à plusieures reprises

  • corinne

    invités par notre fille , nous avons aimé ce restaurant.Les plats simples mais gouteux servis dans des petites cocottes en fonte ont fait le charme de ce repas.Le plus était le pianiste , très agréable a écouter entre les plats.Personnel accueillant et souriant.La seule critique que je puisse faire est mon dessert, pas assez sucré,mais vraiment le resterien a redire.On compte bien le fare découvrir a d’autres personnes.

  • Julie

    Pas super les commentaires précédents!
    Nous au contraire, n’avons pas été déçus; au contraire! ambiance décontractée chaleureuse, personnel accueillant et sympatique.
    Déco chargée ok mais tout à fait en accord avec le thème du restaurant.
    Un prime, un super pianiste reprenant des classiques de la chanson française.
    Plats très bien présentés dans une vaisselle traditionnelle façon « grand mère » (petites cocottes fonte…). et bons.
    Seul petit bémol dans le choix de la carte; il manque peut être 2 ou 3 menus pour la compléter.
    A refaire!

  • Jeanlouis

    Déco lourdingue surchargée
    Accueil froid . Ambiance au coude à coude, faut rentabiliser .Cuisine…, Shilinger, le nom, c’est fait pour faire grimper les prix. Pn regrette le restaurant d’avant, pour sa cuisine, ses prix et son accueil

  • huber

    LE THEATRE QUELLE DECEPTION.
    Nous avions réservé pour sept la réservation non notée attente enfin une table
    est proposée!!!
    Vu la promesse pour les plats : ils sont été bons mais l’effet cocotte fait mignardise en voyant le faux filet servi avec frites et salades pas même un brin de légumes !!! le fond de cocotte de tripes avec 3 minis pomme vapeur vous laisse sur votre faim, enfin dans l’ensemble aucun plat
    ne justifie les tarifs pratiqués. Table à ne pas retenir.

    Jean-Claude

  • Fabienne

    Accueil sympathique – vraiment trop serrés à table – plats très bons – service convivial à l’exception d’une personne qui, si elle ne peut être agréable avec les clients change de job ou va à la plonge !

  • Denis

    Au moins voilà une année qui débute bien: accueil chaleureux, ambiance paisible, service attentif et discret, cuisine fine et soignée , vins judicieusement conseillés… merci à tous et à très bientôt, en tout cas, dès que possible!Et que toute l’équipe profite des quelques jours de congés bien mérités!

  • martin nathalie

    déception déception
    service lamentable, cuisine simpliste et odeur de cuisine …..

  • Frédérique

    Nous étions ravis d’essayer ce nouveau restaurant…quelle déception.
    Cuisine simpliste (tete de veau servie avec une seule pomme vapeur) (billot de cochonailles non réfrigéré et ou tout le monde peut y mettre ses doigts) (Buffet de desserts à l’air industriel décevants car la tarte déssechée ne ressemble vraiment en rien à une tarte)
    Service non professionnel. Pas de commande de vin, pas de pain à table, pas de couverts pour le 2e plat, pas de salade pourtant comprise dans le menu… tout est alléatoire et fait dans le plus pur amateurisme.
    Le pire est encore à venir… Nous étions assis à cette table haute trés sympa qui permet d’échanger quelques mots avec ses voisins. Lorsque tout à coup, les propriétaireset décorateur décident de fumer leur cigarette en plein restaurant, salle pleine de personnes qui dinent en nous signifiant qu’aprés tout ils étaient dans leurs murs..
    Je pensais que la loi était le même pour tout le monde.

    Nous n’y retournerons plus….quel dommage
    Quel dommage

  • Anstett Roland

    Bravo ! Francis, c’est tout ce que j’aime…Quel talent ! On se revoit quand depuis le temps ?.Dans l’immédiat ce n’est qu’une visite virtuelle…As tu réceptionné les différents documents que je t’ai envoyé ?…Tiens moi au courant.Bisous, Amitiés Roland Anstett

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