Hôtel-Restaurant des Vosges

Marc Corriger et Régine Lorang © GP

Cette demeure de tradition, qui nous rappelle le bon vieux temps, avec ses deux salles chaleureuses, sa terrasse sur la Zorn, sa vue sur le canal et le passage, des bateaux est tenue avec chaleur par Régine Lorang et Marc Corriger, duo complémentaire. Elle, lorraine de Dabo, qui tenait l’auberge du Bon Coin à Sitifort, lui ingénieur, natif de Strasbourg, saisi par le démon de la cuisine, respirent car le plan incliné d’Arzviller, cet « ascenseur à bateaux » qui est la grande attraction des passages à réouvert.

Grenouilles aux poireaux © GP

Manière de dire qu’ici les plaisirs de l’eau comptent autant que ceux de la terre. On vient à Lutzelbourg pour les balades au proche et beau château ruiné, qui domine le paysage, les promenades aux abords près des chemins de halage, embarquer pour une croisière sur le canal de la Marne au Rhin ou rêver aux cristalleries d’autrefois, dont les artisans proches, comme Bruno Lehrer, perpétuent le travail. Mais les plaisirs de la bonne chère comptent aussi.

Sorbet au myrtilles © GP

Grenouilles (en verrine aux poireaux), escargots, foie gras (au naturel), tourte lorraine, civet de gibier, truite aux amandes, venues du vivier maison, baeckoffe ou rognon de veau dans sa cocotte font des repas comme avant. Il y a le joli muscat de Rolly-Gasmann pour démarrer, le pinot noir du domaine Lorang, cousin de la maîtresse de maison, à Katzenthal, et toute une ribambelle de jolis desserts qui à eux seuls justifieraient l’étape.

Rognon de veau © GP

Tarte aux mirabelles, chaud-froid lorrain (mirabelles chaudes et glace vanille), vacherin glacé se goûtent sans mal. On a également oublié le joli sorbet myrtilles (maison) arrosé d’un doigt de crémant en guise de trou digestif. Bref, voilà une demeure qui fait honneur à ses deux régions de référence. Car on sait qu’ici Lorraine et Alsace se rencontrent.

Chaud-froid lorrain © GP