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Aromi & Sapori

« Zimmersheim: l’Italie des Gabriele »

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Article du 13 août 2015
Cosimo, Francesco, David © GP

Cosimo, Francesco, David © GP

Cosimo et David Gabriele, père et fils, ont transformé l’ancien Jules à Zimmersheim en table italienne de choix. Il y a la pizzeria chic (Colori) dont on vous parlera tout à l’heure, et cette table sobre, chic, sans effet de manches, avec son chef italien et vénitien d’origine, formé dans la grande restauration étoilée en Italie (le Calandre à Rubano des Alajmo, Cracco à Milan), Francesco Armato, relayé par un second également formé à bonne école, David Gabriele, qui propose des assiettes sérieuses et des vins choisis.

Risotto au pecorino et fèves © GP

Risotto au pecorino et fèves © GP

Carpaccio de taureau et parmesan © GP

Carpaccio de taureau et parmesan © GP

L’addition est plutôt douce, au regard de l’ambition affichée et la bonne affaire du lieu ce peut être ce formidable menu de midi à 18 € qui offrait, c’est le mot, le jour de mon passage risotto au pecorino, fèves et pancetta, le ris de veau pané à la milanaise avec sa salade mélangée du jour et sa mayonnaise au curry, enfin le carpaccio d’ananas avec sa glace à la fraise.

Linguine alle vongole © GP

Linguine alle vongole © GP

Ris de veau milanaise © GP

Ris de veau milanaise © GP

Il y a aussi les autres menus malicieux pour le soir ou le déjeuner, plus une carte diserte et variée qui montre l’étendue des talents maison: carpaccio de taureau au parmesan, cappuccino de pomme de terre, linguine alle vongole – présentée en version destructurée, palourdes d’un côté, pâtes de l’autre: perque no? Sans parler de cette mini part de pizza soufflée avec tomate et glace tomate en amuse-gueule.

Carpaccio d'ananas © GP

Carpaccio d’ananas © GP

On ajoute les glaces maison (exquise ricotta, café expresso, fruits rouge) et les vins au verre, comme ce sangiovese toscan Casa di Colombo. Réservez !

David Gabriele © GP

David Gabriele © GP

Aromi & Sapori

5, rue de Mulhouse
68440 Zimmersheim
Tél. 03 89 36 05 01
Menus : 18 (déj.), 35, 45 €
Carte : 45-65 €
Fermeture hebdo. : Lundi, samedi midi, dimanche soir

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Publié le 13 août 2015 par

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