Plage du Gray d'Albion
« Cannes: la plage du Gray se met à la page »
Une plage gourmande, forcément estivale, décryptée par notre correspondant de la côte d’Azur, l’inoxydable Alain Angenost, à qui rien n’échappe.
Maryan Gandon et les amuse bouche © AA
La girafe, sympathique animal, est devenue cette année, l’emblème de la plage du Gray d’Albion Barrière. Elle trône à l’entrée au bas de l’escalier pour accueillir une clientèle avide de déjeuners, d’after-beach ou dîners hauts en couleurs, au propre comme au figuré. L’ambiance est éclectique, orientaliste, hippie, bollywoodienne, en fonction des soirées programmées cet été, le jeudi comme celle musicale des DJs (clubbing de 23h à 1h inclus).
Salade Dagafjord © AA
L’étonnant et détonnant Maryan Gandon, chef exécutif du Majestic, y signe ici une carte terre/mer, aux classiques revisités et le Liban, l’Asie, l’Italie ne sont pas oubliés. Les Amuse-bouche de fruits grillés (ananas, abricot , pastèque et melon), un filet d’huile d’olive et sel, la salade nordique « Sagafjord » (saumon fumé, homard, crevette géante, thon mi-cuit, asperge), souvenir d’une croisière sur un paquebot norvégien, la pêche du jour, comme ce loup sauvage grillé (entier, bardé, écaillé, vidé, farci d’une fondue de fenouil à la badiane déglacée au pastis, laissée infusée toute une nuit), le cheeseburger « Royal Gray » (bœuf haché au couteau, frites au parmesan) séduisent allègrement.
Le loup sauvage © AA
Des fruits de saison et locaux, comme les petits cageots de fraises de pays, sorbet, chantilly, pour terminer en douceur, avant d’aller danser au bord de l’eau ou se balader sur la croisette, à la Plage du Gray, faites ce qu’il vous plait.
Fraises, glace et chantilly © AA
