Quand Lenôtre fait la fête à Lina
Patrick Scicard en crooner © GP
Lenôtre, roi de la fête: l’équation a du bon! Gaston avait initié le mouvement, dès 1964. La maison demeure sous son emblème avec le pavillon Accor et sous la houlette de son dynamique patron Patrick Scicard. Hier soir, sur le yacht Paquebot, amarré près du 4 quai Henri IV (Paris 4e), c’était une grande fête surprise donnée pour les 50 ans de Lina, l’épouse de Patrick, et une belle démonstration de qualité de ce que propose Lenôtre pour une grande soirée.
Ambiance sur le Yacht Paquebot © GP
La fête, elle même, le PDG qui se transforme en crooner, le service comme un ballet, les vins choisis par Olivier Poussier, les plats orchestrés par le MOF Guy Kreuzer, sous l’oeil (invité) de son copain Frédéric Anton, le trois étoiles du Pré Catelan, plus la maîtresse de maison qui se transforme en chanteuse de charme: il y avait tout cela. Bref, une fête exemplaire, avec, pour ce qui nous occupe ici, une gourmandise de qualité.
Turbot pomme de terre et beurre à la truffe © GP
Le foie gras aux raisins, noix et châtaignes avec sa vinaigrette gourmande, le turbot avec sa pomme de terre écrasée à la fourchette, plus une émulsion au beurre de truffe d’Alba, la tomme de Savoie et ses pâtes de fruits (ce dernier détail, on me permettra de le dire, superfétatoire, inutilement confiseur, mais nous sommes chez Lenôtre…), enfin une « métamorphose chocolat », avec sa sphère chocolat qui se dissout sous sa sauce cacao avec sa poire rôtie, son sorbet « Potager du Roi », sa sauce chocolat Alto et Sol, dans l’esprit riche et spectaculaire de ce qui se pratique, sous l’égide de Christelle Brua au Pré Catelan.
Métamorphose chocolat © GP
On y ajoute des vins bien à propose: saint aubin en Remilly 2007 de Vincent Girardin, Esprit de Chevalier, Pessac Léognan 2007 ‘(le second vin du Domaine de Chevalier), le Maury Vintage 2008 du Domaine de Pouderoux: assez pour tenir le coup sur une grande fête drôle conviviale, orchestrée avec allant par un service parfait le temps d’une croisière nocturne sur la Seine illuminée.
Frédéric Anton et son épouse © GP
Pour plus de photos voir: http://www.facebook.com/gillespudlowski
Mon dieu que je suis jalouse de la femme de Frédéric Anton…Non je plaisante ! Bonne continuation à tous les chefs !
Très bonne soirée, où l’ambiance et le repas étaient au meme niveau de perfection.
Une autre vielle amie de Lina;
excellent repas, excellente animation et fête très émouvante…une « vieille amie » de Lina!
Nous avons tous passé une excellente soirée. Tout y était parfait. Du crooner au service, tout et tout. Vraiment rien à dire. La perfection LENOTRE comme d’habitude.