Brasserie Bärengraben
« Berne: une halte au Bärengraben »
Au jardin © GP
La simplicité bon enfant au cœur de la capitale helvète : voilà ce qu’on trouve à la Brasserie Bärengraben. Le Jurassien Edouard Juillerat dit Edy accueille, là, avec joyeuseté et dans toutes les langues dans un ancien poste de Douane. La cuisine est simple et bonne, les tarifs sages, le lieu sans prétention autre que de faire plaisir, dans un cadre de guinguette bon enfant avec sa terrasse sous les ombrages, perchée sur l’Aar.
La salle © GP
Terrine de canard au confit d’oignon, fromage de chèvre grillé sur salade, émincé de veau zurichoise, saucisse de Saint-Gall aux röstis, steak tartare et délicieux desserts (parfait aux fraises, gâteau au chocolat, millefeuille à la crème) font tranquillement l’affaire. On boit là dessus une blonde bien tirée ou un rouge français ou suisse choisi, avec l’assurance de passer une bonne soirée. Mais on peut venir à toute heure du jour ou presque, profiter de la terrasse avec sa vue sur l’Aar, non loin du mythique fossé de l’Ours. Bref, c’est tout Berne qui se livre ici en résumé.
L’entrée © GP
