Bachmann

Aurel Bachmann et le service © GP

Que le Suisse ait le bec sucré, on le savait. Que la star sucrée de Bâle se nomme Bachmann, on l’ignore parfois. Aurel Bachmann, qui représente la troisième génération présente – depuis 1942 – dans cette belle demeure sucrée fondée par le grand-père Anton, veille sur les boutiques bâloises qui font honneur à la gourmandise sucrée de la ville. Les leckerlis, ces feuilletés typiquement bâlois à la cannelle, sont superbes, mais les chocolats, réalisés par un chef-artisan maison, formé chez Sprüngli à Zurich, sont à fondre sur place: rochers, pralinés aux amandes, florentins aux fruits confits, truffes aux champagnes, ganaches variées.

Amandes salées © GP

On n’oublie pas la pâtisserie superbe, qu’on peut déguster sur place, notamment à la boutique salon modernisée sur le Blumenrain, face aux Trois Rois. Schoggiweggli, linzer torte en version mini, gâteaux aux noix, bretzels sucrés ou encore amandes salées sont tous à se pourlécher. Joli décor moderne.

La façade © GP