Lotel
« Oberhaslach: le marché selon les Chartier »
Victorien et Vincent Chartier © GP
On connaît Oberhaslach pour ses grands bois, ses proches parages du Nideck, châteaux et chute d’eau, au coeur de la grande forêt vosgienne, qui inspirèrent les frères Grimm et Chamisso. Les promeneurs sont ici chez eux. La belle table mode du moment? Lotel: au nom étrange et amusant qui regroupe à la fois cinq chambres de charme, un beau jardin où l’on déjeune aux beaux jours et une salle à manger tendance.
Une chambre © GP
Y officient deux frères Vincent et Victorien Chartier, le premier formé en cuisine chez Emile Jung au Crocodile, passé au Côté Lac puis au Piano Grill, à Strasbourg, l’autre qui fut paysagiste et joue ici les serveurs affables. Et qui se relaient avec malice, proposant les idées du moment et les légumes de saison.
Oeuf mollet pané © GP
La bonne affaire du lieu? Le joli menu du marché, édicté au bouche à oreille, qui fait une proposition peu chère au déjeuner, alors que la carte à l’ardoise est plus coûteuse, quoique bien tentatrice. Les assiettes ont du caractère, de la couleur, de la générosité.
Crème de maïs © GP
Ainsi l’amusante crème de maïs avec son pop corn et aussi son chorizo (dont le goût a tendance à couvrir un tantinet celui du maïs), l’oeuf mollet pané (un peu épais) avec ses asperges vertes, la généreuse blanquette de veau avec son riz façon risotto (un poil surcuit) et ses petits pois, plus ses carottes et ses asperge.
Blanquette © GP
Ou encore le joli tartare de filet de boeuf fort bien assaisonné, servi avec ses frites maison et craquantes présentées, façon « fish & chips » dans un journal anglais façon cornet. On ajoute le gentil pinot noir du voisin Loew à Westhoffen, assez nature, quoique manquant un tantinet de fruit comme de fond, la fraîche panna cotta aux fruits rouges assez vanillée et le café maison, servi joliment façon ristreto et estampillé Folliet.
Tartare © GP
Bref, la partition n’est guère terroir – elle tourne même délibérément le dos à l’Alsace, notamment avec ces saint jacques proposées hors saison ou cette « présa » ibérique (et pourquoi Folliet, marque de Grenoble, plutôt que Reck, qui est le Illy alsacien?). Mais, après tout, pourquoi pas ?
Frites © GP
Les hors d’oeuvre qui dépassent (trop) aisément les 10 € et les plats principaux autour de 25 € (24 € pour le tartare de boeuf) font tiquer. Mais le lieu a du chien et les sculptures de papa au jardin ne manquent pas de caractère. Bref, voilà un établissement insolite et séducteur, à découvrir.
Panna cotta aux fruits rouges © GP
Notre resto favori autant le midi que le soir, le cadre est très beau et quand on a la chance de diner au jardin on à l’impression d’être à la maison, le service et le repas sont de qualité
A ne pas louper!
Une petite perle pour nos papilles au cœur de la forêt!! Produits ultra frais de saison cuisinés avec finesse, mélange des saveurs subtil, le tout avec une présentation rafinée et colorée….un régal pour les yeux et la bouche. Nous y avons célébré le baptême de ma fille ,le restaurant nous a été privatisé pour l’occasion afin que nous profitions au mieux de cet agréable moment, ce que nous avons grandement apprécié. Tous les invités se sont régalés et sont repartis enchantés. Les frères Chartier ont été au top!
Un Resto incontournable !!!!! 2 frères qui se décarcassent pour offrir une cuisine innovante et pleine de saveur !
Certe le budget est non négligeable (et encore a midi, vu la prestation c’est offert !) mais avec une assiette généreuse qui ne fait pas que remplir la dent creuse comme certains autres restaurants…