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L’Arôme

« Tours: le bistrot dans l’vent »

Article du 24 novembre 2010

L'équipe de l'Arôme et GP © Maurice Rougemont

Mickaël Téluk et Jérôme Lavaissière, qui ont travaillé tous deux au Bistrot de la Tranchée, l’annexe gourmande et peu chère de la Maison Barrier, ont fait de cet amusant bistrot jeune, sis non loin de la Loire, sur deux étages l’une des bonnes pioches du centre. Le premier, formé à l’Astor époque Robuchon, le V avec Philippe Legendre, Senderens au Lucas-Carton, mitonne des choses fines et légères au gré du marché, tandis que le second, qui fut sommelier chez Guy Savoy au Bistrot d’Eygalières, propose les vins de son cœur, de Loire, certes, mais pas seulement, sur une carte étonnamment riche.

Poire pochée au vin rouge et aux épices © Maurice Rougemont

Le délicat marbré de cèpes et pommes de terre gratinées avec sa bordelaise en vinaigrette,  le dos de lieu sur une purée de panais,  le parmentier de joue de bœuf, le triffle rhubarbe/tagada servi en verrine ou la poire pochée au vin épicé (superbe) ont bien belle mine.  Les prix sont sages comme une image.

Mickaël Téluk et Jérôme Lavaissière © Maurice Rougemont

L’Arôme

26, rue Colbert
37000 Tours
Tél. 02 47 05 99 81
Menus : 13,50, 28 €

A propos de cet article

Publié le 24 novembre 2010 par

L’Arôme” : 22 avis

  • Sandomi

    Très bon accueil professionnel. Un peu déçu par le carpaccio de tête de veau et les coquilles saint Jacques, le vin(bourgueil) excellent mais un bémol dans le service : on m’enlève mon verre vide, certes mais celui de madame ne l’est pas!? comme si on voulait nous faire partir. Je ne suis pas sûr que j’y retournerai.

  • isabelle denis

    nous avions l’habitude de dejeuner a l’arome depuis 2 ans avec toujours une decouverte de vins de loire et des mets exellents lors de visites a notre fils qui part a rennes pour ses etudes allez y cette adresse reste dans notre repertoire

  • Expérience concluante de l’intéressant menu à 22 € 00 en ce samedi midi 9 juin 2012 .
    A coup sûr la cuisine de cet « Arôme » de Mickaël Téluk et Jérôme Lavaissière (passé aussi chez Gordon Ramsay) ne manque pas de parfum et possède tous les atouts pour séduire les gourmands de l’agglomération tourangelle et au-delà.
    La carte des vins est sagement tarifée avec notamment pas mal de flacons à moins de 20 € et des vins au verre généreusement servis (à mon avis supérieurs aux 10 cl annoncés) qui permettent de limiter son budget dans les limites du raisonnable.
    Décidemment la rue Colbert est une pépinière de bonnes tables, même si Arlot a choisi de s’expatrier à Montbazon.

  • Tamara

    Une pépite en or à la fois discrète et agitatrice de palais et du reste.
    Un TOUT avec une assiette toujours assise avec une classe unique à Tours Quel exemple du savoir recevoir Merci pour votre générosité partagée entre produits frais et délicatement cuisinés accompagné de vins justes
    Merci pour vos sourires partagés.

    Nous ne manquons pas de partager un si bon plan

    A bientôt Tamara

  • Solune

    Très heureuse de compter un resto tel que celui là dans notre ville!

    Accueil chaleureux, service irréprochable, et le repas plus que délicieux!!!
    Moi qui d’habitude ne suis pas fan de dessert, je peux vous dire que là je n’en ai pas laissé une miette!

    Hâte d’y retourner!!

  • Odile

    Voici une jolie découverte. Accueil et service parfait. Le menu « retour du marché » à midi offre un rapport qualité/prix particulièrement intéressant qui change du bistrot classique en proposant des plats bien pensés et bien ficelés avec des produits simples.
    J’aime bien l’utilisation des épices et les mélanges de saveurs.
    A recommander ++++

  • grégoire

    Très bonne soiré apprécier par ma femme et moi meme trés bonne acceuil service super pro et ya tellement de bonne chose que je pourré passé la soiré a ecrire.
    Il faut toute de meme dire se qui et vrais il ya a une bonne complicité entre chaque menbre de l’équipe et a la fin le resultat et là.
    Autrement rien d’autre apart que l’on a passer une trés bonne soiré.
    Gros bisous a tous.
    Le Plombier

  • Catherine

    Condiments et épices: pourquoi tant? Mon palais peu éveillé à ce florigène d’arômes n’a pas vraiment apprécié… [je reconnais que je suis un peu difficile, j’aime les choses plus simples en fait]
    Cuisine fine et originale à un prix correct; accueil très sympathique et hyper pro.
    Un resto plus pour les gourmets que les gourmands 😉

  • Cerise sur le gâteau, l’Arôme est Bib gourmand 2012. Barbara va être contente.

  • gaboreau

    exceptionnel , très bien qualité prix , très professionnel, on reviendra!.

  • DETAiS Remi

    Un acceuil chaleureux, une tres bonne ambiance. Je remercie Mr Teluk pour m’avoir accepter dans son restaurant. Je remercie aussi toute l’equipe d’avoir été aussi sympa avec moi, dont Sylvain et Quentin qui m’on tres bien conseillé. J’ai passer un tres bon stage.

  • Ricotta

    Petit repas entre amis ce soir, on en croise d’autres d’ailleurs vu que le bouche à oreille fonctionne très bien pour cette bonne table tourangelle, ne pas oublier de réserver même en semaine ; une bonne ambiance, accueil simple et chaleureux, menu à 21€ ou 29 € rien à redire sur le service, les papilles s’amusent d’expériences gustatives qui savent se renouveler régulièrement à la carte. Par contre le vin de ce soir un Chinon 2010 : juste im-bu-va-ble, dommage !
    Détails technique : pensez à insonoriser les toilettes et à répartir un peu mieux l’éclairage au dessus des tables.
    Bon appétit ! ;o)

    Eric (conseiller en comm. et espaces)

  • Aimé

    Un accueil très chaleureux par une jeune équipe dans un cadre moderne, sobre et agréable ! Le rapport qualité/prix est excellent car on peut manger le midi pour 13,80 €. Cuisine fine et originale autour de produits frais. Un vrai petit moment de douceur et de bonheur à consommer sans modération ! Souhaitons une grande réussite à cette nouvelle équipe !

  • Dauge

    tellement bon et agréable que nous en avons fait notre « cantine ».
    Bravo et merci à toute l’équipe

  • Thomas

    Excellente adresse où l’on déguste des produits de qualité délicatement préparés, dans un cadre très agréable. L’accueil y est fort sympathique et le service attentionné.
    Petit plus, les prix sont très raisonnables.

  • pour y avoir mangé ce midi : une très bonne adresse, des produits de qualité, des saveurs raffinées, et un service rapide autant qu’attentionné …

  • PFISTER QUIVRIN

    Une découverte d’hier soir et un bonheur parfait. Tout est exquis (le sabayon du dessert est une merveille pour les papilles et l’odorat) le service attentionné, souriant et les vins… Mille fois bravo et autant de « merci » à toute l’équipe dynamique et passionnée.

  • RIVIERE

    Nos enfants voulaient nous faire plaisir en nous invitant à votre table. Quelle bonne idée! Nous avons passé un excellent moment dans un cadre agréable à savourer vos produits et votre travail de grande qualité. Le service est « pro »
    « sympa » et de plus rapide, compte tenu de ce que vous proposez ce qui nous a laissé le temps de prolonger notre plaisir en profitant pleinement de notre soirée.
    Bravo à vous et votre équipe et meilleurs voeux pour 2011.

  • Séverine

    Trés bon rapport qualité!
    Trés accueillant et chaleureux
    Beaucoup de saveurs ….
    Et une très bonne cave
    J’y retournerais sans aucun doute !!!

    Merci et continuer à nous faire découvrir des noveaux arômes …….

  • Gelin

    Ambiance chaleureuse, en toute simplicité qui laisse place à une cuisine fine et inventive qui respecte les produits, une très belle carte des vins…

    2 grands professionnels passionnés…

    Rien que d’y repenser j’ai hâte d’y retourner…

    Merci

  • Alex

    Excellent

    sans aucun doute le meilleur rapport qualité prix de tours.

    3 mots :

    TRADITIONNEL

    INNOVANT

    APPÉTISSANT

    merci

  • COUDRAY

    Très belle découverte que cette nouvelle adresse gourmande du centre-ville de Tours.

    Nous nous sommes régalés les papilles du début à la fin tant sur les plats appétissants que sur les vins conseillés par le sommelier.

    L’accueil est chaleureux et le service attentionné.

    L’arôme porte bien son nom !

    Nous y retournerons prochainement pour découvrir la suite de la carte.

Et vous, qu'en avez-vous pensé ? Donnez-nous votre avis !

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