Blume

« Baiersbronn-Obertal: le Blume et la légende bernoise »

Article du 20 juillet 2015
Theo Huss © GP

Theo Huss © GP

Une légende d’abord, mais bien réelle : cette auberge simplissime et authentique, proche de la forêt, dans la vallée d’Obertal, accueillit en avril 1954 Sepp Herberger et l’équipe de football allemande qui gagna leur première coupe du monde de football quelques mois plus tard à Berne… grâce au bon air et soins gourmands de la famille Huss.

La salle à manger © GP

La salle à manger © GP

Soixante ans plus tard, le lieu a gardé le côté ancien, modernisant un brin ses chambres et sa salle à manger. Le fiston Théo Huss en cuisine qui prépare les spécialités locales avec amour. Bouillon de bœuf avec sa crêpe aux herbes, truite de Bulbach cuite au bleu avec son beurre d’amande et pommes vapeur, médaillons de chevreuil aux champignons, pommes dauphines et pêches glacées.

Médaillons de chevreuil © GP

Médaillons de chevreuil © GP

En dessert, on ne loupe pas la mousse aux myrtilles avec son ragoût de fruits des bois.

Spaetzle © GP

Spaetzle © GP

Blume

Rechtmurgstraße 108
72270 Baiersbronn
Allemagne
Tél. +49 (0) 74 49 80 77
Chambres : 35-46 €
Menus : 22,90 €
Carte : 20-30 €
Fermeture hebdo. : Mercredi soir
Site: www.hotel-blume-baiersbronn.de

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Publié le 20 juillet 2015 par

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