Silvergloeckel
« Westhoffen: l’Alsace généreuse »
En famille © GP
Cette winstub de la route des vins, on a dû passer devant vingt fois sans s’y arrêter. On avait tort, bien sûr. Le lieu est discret, la cour presque secrète, les salles intérieures accueillent un fort nombre de couverts et Philippe Recher qui travaille en famille assure, depuis quelque vingt ans, la continuité de la tradition d’Alsace avec ferveur.
Presskopf © GP
Certaines des charcuteries viennent de chez son frère, qui tient boutique non loin (comme la saucisse à l’ail), mais pas tout: le délicieux presskopf est maion. Fils et petit-fils de boucher, Philippe a de qui tenir, soigne son frichti, ses abats, ses viandes avec doigté. Son épouse Christine est à l’accueil, la belle soeur Céline Geng en salle, relayée, l’été par le fiston Baptiste qui vient de passer son BTS avec succès.
Salade de tripes © GP
Ce qu’on trouve là ? Des choses simples et bonnes, bien assaisonnées, légères, sans chichi. Ainsi la fameuse salade de tripes avec sa vinaigrette au Melfor (mais pas seulement!), ses pommes sautées au lard (exquises), le fameux presskopf déjà cités comme la dite saucisse à l’ail avec ses crudités, sa crème au raifort. Les vins du copain Marc Anstotz à Balbronn (pinot blanc ou noir) accompagnent le tout avec et la glace qui porte le nom de l’enseigne avec ses griottes ou le vacherin glacé, « bien acheté », chez Erhardt, sont des plaisirs d’enfance.
Saucisse à l’ail © GP
Bref, voilà une aubaine à saisir dans un village où l’on vient visiter les stars locales (Loew pour le vin, les vergers pour les cerises dont c’est ici la capitale, la grande synagogue près des remparts et le cimetière juif où sont enterrées les familles de Léon Blum et de Michel Debré). Mais où manquait jusqu’ici une adresse sûre…
Vacherin glacé © GP
Nous y sommes allés en famille le samedi 27 mai.
Belle surprise. Cuisine fine et recherchée.
Accueil très généreux et cerise sur le gâteau , avons eu droit à la cloche légendaire de 22 H et au résultat entre le PSG et le racing qui permettait à Strasbourg de se maintenir.
Avons bcp pensé aussi au cimetière local où reposent les Blum et les Debré
Adresse à partager
C’est toujours un plaisir, un régal, une découverte, bref, à chaque fois un festin partagé avec des propriétaires très, très sympas. Si vous êtes de passage dans le village, n’hésitez pas à y faire une pause ! BRAVO à eux et à bientôt
Depuis des années et chaque fois que nous pouvons nous arrêter avant d’arriver en centre Alsace nous y passons pour déguster les plats « tradition ou menu du jour ». Et c’est toujours un réel plaisir de discuter avec la patronne et le patron ainsi qu’avec les clients. Très très belle qualité et superbe qualité-Prix.
A faire absolument
Luc JACQUES
acceuil et cuisine exellente
j’adore aller au Silvergloeckel, très bon restaurant, prix très correct,
accueil chaleureux