Bistro du'O
« Vaison-la-Romaine: beau duo au bistro »
Un bistro gourmand du Vaucluse déniché par notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost…
Philippe Zemour et Gaëlle Renard © AA
En 2013, après avoir vu tant et tant d’affaires pour s’installer, Philippe Zemour et Gaëlle Renard, couple à la ville comme à la scène, ont eu un coup de cÅ“ur pour cet endroit, devenu restaurant, ancienne écurie seigneuriale, sis dans les hauts de Vaison-la-Romaine. Ils en ont fait rapidement une des tables « phares » de la région, avec leur courte carte qui transforme leur bistro magiquement en gastro.
Salade de thon rouge © AA
Voulant faire du bon, dans la saison et le local, Philippe concocte des menus de saison et de découverte délicieusement pensés. La salade de thon rouge mariné aux soja et citron vert, l’Å“uf de poule poché, bouillon à la truffe d’été, le maigre de ligne rôti au pistou de cocos, le filet de bÅ“uf rôti façon Rossini, et la soupe de pêche, cappuccino verveine, se goûtent allégrement.
Maigre de ligne rôti © AA
Ce trentenaire natif de Mondragon, au joli parcours (Hélène Darroze, Anne Sophie Pic, les frères Pourcel et Éric Fréchon au Bristol), a décroché l’an dernier, un Bib Gourmand bien mérité. Ce beau cadeau est enu couronner son travail et le service attentionné de Gaëlle, son avenante compagne.
Soupe de pêche © AA
Plusieurs expériences toujours réussies. La dernière, le menu homard, un délice. Excellente proposition de fromages. Les deux desserts se complètent harmonieusement.
En cette période difficile de pandémie, la solution O’Grill avec vue sur Vaison, prend efficacement le relais du Bistrot du O contraint à la fermeture.
Un vrai délice pour les papilles. Un mélange de saveurs inoubliable. Ce bistrot est une étape incontournable pour les amoureux de la bonne table. Testez le menu gastronomique et vous passerez le meilleur jour de votre année !