Patrick Agnellet
« Annecy: les pâtisseries de Patrick »
Nathalie Agnellet © GP
Sa boutique moderne, dans le vieux quartier d’Albigny, non loin du lac, a des allures précieuses, genre bijouterie gourmande. Patrick Agnellet y propose des pâtisseries classiques revisitées avec art, malice et un sens aigu de la tradition modernisée. Sa vive tarte au citron, son « Grospiron », en hommage à son copain de La Clusaz, la star Edgar, médaillé olympique des bosses, en forme de boule de neige couvrant du chocolat, ses éclairs superbes, comme son joli gâteau de voyage au chocolat dédié au rattachement de la Savoie à la France (un « Savoy’age », biscuit au chocolat, sablé à l’extérieur, moelleux à l’intérieur) ne manquent ni d’audace, ni de saveurs, ni de caractère. Exquis accueil de Nathalie qui sourit avec l’évidence du naturel.
Quelques douceurs © GP
