La Cible

Grégory Kindel © GP

Grégory Kindel et Yohann Brunet, qui se sont connus à la Baleine Bleue, ont repris cette cabane de plage en forme de snack qu’ils ont revu en cabanon de charme. La déco qui prend ses idées à Saint-Barth (au Nikki Beach, notamment), à St Tropez (au Club 55, évidemment, auquel on pense en se garant), joue la décontraction, les recoins cosys, le bois style sapin rouge, les tables genre contreplaqué, séduit d’emblée, comme la vue sur le sable et la mer au loin, mais si proche…

Thon mi-cuit © GP

Dans l’assiette, les huîtres de Tony Brin de la Couarde-sur-Mer, le tartare de thon à l’arabica, les makis en « hot rolls », le thon mi-cuit façon thaï, les blancs de seiche confits avec chorizo et poivrons sautés, le magret sauce miel et thym ou la panna cotta aux fruits rouges, comme le mille-feuille au caramel et beurre salé font plaisir sans manière. Et côté vins, le rosé les Jolies Filles en côtes de Provence se boit à la régalade. Une parfaite table de vacances.

L’ardoise ©  GP