Les Confitures du Clocher

Bertrand Héraudeau © GP

Françoise Héraudeau, qui est la poétesse des fruits de l’île, cultive son jardin fruitier avec cœur et vend, en compagnie de son fiston Bertrand, des confitures premier choix. Face au clocher effilé d’Ars, ce dernier propose les bocaux exquis mitonnés par maman à partir des vergers voisins. Figues sauvages, trois fruits rouges (fraises, framboises, groseilles), subtile mara des bois, coing/cannelle ou merveilleux cassis en grains sur groseilles épépinées témoignent d‘un réel savoir-faire. Sa recette : une revigorante acidité et très peu de sucre. En sus, des infusions douces (miel/thym et fruits variés) comme des bonheurs du jour.

Confitures © GP