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Soif d'Ailleurs

« Paris 3e: la soif d’ailleurs de Mathieu Wehrung »

Article du 21 juin 2015
Mathieu Wehrung © GP

Mathieu Wehrung © GP

Mathieu Wehrung est formidable. Il est capable de s’emballer pour un nero d’avola sicilien, un sangiovese toscan, un chardonnay californien ou un riesling autrichien, en changeant de continent, de pays, de planète à chaque instant. Sa cave est un voyage, un temple des bonnes choses échappées au temps, rassemblées par lui comme une collection de pépites.

Le cadre © GP

Le cadre © GP

« Chaque fois que je partais en voyage, je me rendais compte en revenant qu’il était impossible de découvrir à Paris les vins que j’avais bu ». D’où Soif d’Ailleurs, cette cave unique et contemporaine, au cœur du Marais, dédiée aux vins du monde entier. De Croatie en Australie, d’Espagne au Portugal, d’Allemagne en Hongrie : 450 vins, 41 pays, 156 cépages, connus ou inconnus, voire oubliés, retrouvés avec passion. Et la collection augmente.

Salon de dégustation © GP

Salon de dégustation © GP

Le cadre, bichonné et créé par un décorateur espagnol, Andrès Atela, et un styliste français, Jean Desproges (le neveu de l’humoriste Pierre), a de la patte, de la race, du style. Avec ses murs de bouteilles, ses tableaux rêveurs, sa salle de dégustation zen, il en impose aux visiteurs.

Trois bouteilles © GP

Trois bouteilles italiennes © GP

Mathieu Wehrung, natif de Strasbourg, qui parle près d’une dizaine de langues dont l’alsacien, fut financier dans une vie antérieure et directeur de la trésorerie d’Europcar il n’y a guère. Il a su opérer une reconversion brillante et faire de sa passion un métier ardent. Il communique avec ferveur ses trouvailles du moment, comme ses dadas de cœur.

Un casier © GP

Un casier © GP

Un vinho verde portugais, un riesling dit Kung Fu Girl de l’Etat de Washington comme un Zelenac blanc de Croatie lui arrachent des larmes d’émotion. Cet Alsacien voyageur a le cœur large. Visitez le avec curiosité. C’est bien le diable s’il ne trouve pas le cru qu’il faut pour vous étonner.

Marc Wehrung © GP

Marc Wehrung © GP

Soif d'Ailleurs

38, Rue Pastourelle
Paris 3e
Tél. 01 40 29 10 82
Horaires : 11h-21h
Fermeture hebdo. : Ouvert tous les jours
Métro(s) proche(s) : Arts et Métiers, Rambuteau
Site: soifdailleurs.com

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Publié le 21 juin 2015 par

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