Ober Mamma

Ramon, Victor, Ciro © GP

Cette Mamma là vous la connaissez déjà en sa première version et expression. Tigrane Seydoux et Victor Lugger, le duo de jeunes businessmen malicieux fous d’Italie récidivent, en compagnie de leur chef Ciro Cristiano et leur maestro de salle, Ramon de Lecca, plus une équipe 100% italienne, nombreuse et pleine d’envolée. Il y a plus l’aperitivo cocktail, la cave amusante où l’on descend par un escalier riche de photos souvenirs et de belles citations.

Jambon de Parme © GP

Le lieu charme sans mal. Avec un décor plus fou encore, des cocktails amusants et frais, des pizzas au feu de bois avec leur pâte craquantes, des pâtes à fondre, faites maison, versant dans la générosité grande, des huiles délicieuses, des plats splendides. On ne réserve pas et on se bouscule déjà, dans ce Ober Mamma, sis à deux pas de la rue Oberkampf sur son bout de boulevard Richard Lenoir, où on se régale sans se ruiner.

Mammargherita © GP

On y était en pré-ouverture et il y a sans doute, ça et là, des assaisonnements et des cuissons à rectifier. Reste que l’ensemble est tonique, le lieu vif, les mets savoureux, l’ambiance bruyante certes, mais follement vivante et animée. Ce qui vous attend là, entre autres? Coppa exquise, culatello divin, savoureux jambon de Parme, moelleuse mozzarella di Bufala DOP, spaghetti carbonara (un peu riches), fusilli (attention à la surcuisson) version veggie, avec tomates exquises, mezze paccherri, dits « Jean Claude Vitello », au veau, safran, courgettes et menthe, plus panna cotta joliment vanillée (mais avec une goutte d’eau de vie de cèdre qu’on ne sent guère) passent, en tout cas, sans mal.

Fusilli veggie © GP

Avec une pizza dite Mammargherita de haute volée et un nero d’Avola sicilien Shadir de Todoro, pleins de vie, voilà un lieu insolite qui donne envie de prendre ses habitudes.

Décor © GP