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Café de la Paix

« Paris 9e: le Café de la Paix selon Raoux »

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Article du 21 juin 2015
Christophe Raoux © GP

Christophe Raoux © GP

Christophe Raoux? On vous a déjà parlé plusieurs fois. Ce « nettoyeur de charme », qui vient de gagner cette année ses galons de MOF, règne sur une salle historique avec ses banquets, ses petits plats genre snacks à toute heure, ses dînettes chics et de charme, ses déjeuners bondés. La maison accueille au bas mot 450 couverts jour. Mais l’entreprise ne fait pas peur à cet ancien du groupe Ducasse mué en chef d’orchestre gourmand de grande classe.

Melon en rosace © GP

Melon en rosace © GP

On peut venir ici taquiner les classiques, céder au gré de la saison aux idées du moment, faire confiance à l’inspiration du jour et du marché. Le melon en rosace, les asperges du Pertuis avec sa gelée au soja façon « japanese dressing »,  le cannelloni de tourteau à la peau de lait, turbot rôti sur l’os et servi avec son mille-feuille de légumes, le ris de veau craquant et croûtons comme le tiramisu à l’abricot font des mets sérieux et choisis, qui étonneront, à coup sûr, ceux qui prennent ce Café de la Paix mythique pour un piège à touristes.

Asperges du Pertuis © GP

Asperges du Pertuis © GP

On y ajoute les vins de classe servis au verre et tirés d’une carte immense: champagne grande cuvée de Bollinger, muscat (80 % petits grains, 20 % d’Alexandrie) du Mas Amiel, condrieu et côte rôtie brune et blonde tous deux signés Guigal emportent l’adhésion. Pour un peu, on prendrait ses habitudes dans ce méconnu Café de la Paix.

Turbot et millefeuille de légumes © GP

Turbot et millefeuille de légumes © GP

Café de la Paix

12, boulevard des Capucines
Paris 9e
Tél. 01 40 07 36 36
Menus : 42 (formule), 52 €
Carte : 70-120 €
Fermeture hebdo. : Ouvert tous les jours
Métro(s) proche(s) : Opéra
Site: www.cafedelapaix.fr

A propos de cet article

Publié le 21 juin 2015 par

Café de la Paix” : 2 avis

  • Maria Rosa Greco

    C`est le meilleur café du monde!!!

  • Norma Julia Manolio

    J´aime tous les cafés parisiennes!

Et vous, qu'en avez-vous pensé ? Donnez-nous votre avis !

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