Nicoletta et Emanuele © GP
Elle est la mère sarde de Paris. Malloredus (les gnocchis sardes à la semoule de blé dur) alla campidanese (avec saucisse de fenouil) et tomate, comme la fregule devenue si mode chez les grand chefs français de Paris, qui la cuisine en risotto, proposée là avec palourde et poutargue, s’apparentent à des rituels. Nicoletta Saliu, […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.