Pariès

Françoise Pariès © GP

A deux pas du Bon Marché, les Pariès ont ouvert une boutique qui ne fait pas la retape mais expose toutes leurs douceurs basques promues et fabriquées à Saint-Jean-de-Luz. Macarons ou mouchous, caramels au chocolat ou kanougas, mais aussi gâteau basque en multiversions – petites ou grandes, avec crème rhumée, confiture de cerises noires, chocolat ou noisette. On ajoute d’exquises pâtisseries classiques reflétant le goût basque fidèle à la tradition, comme les jésuites ou la croûte à la pistache. Et on n’oublie pas des ganaches de choix qui rappellent que les Basques ont toujours été fortiches dans l’art du chocolat.

Gâteaux basques © GP