Polmard
« Paris 6e: Polmard, ses viandes, sa boutique »
Article du 6 juin 2015
Façade © GP
On connaît Alexandre Polmard, jeune boucher allant de l’avant, à Saint-Mihiel en Meuse, qui a ouvert dans la discrétion une chic boutique toute proche de la si jolie place Furstenberg. Le lieu intime, l’accueil pourrait être aisément plus chaleureux. Les quartiers de viandes sont présentés surgelés, sous-vide, soigneusement emballés, dans leur armoire réfrigérée.
Dans l’armoire réfrigérée © GP
La déco est soignée. Et si les prix ne rigolent pas, la qualité est indiscutable. Superbe viande issu de blonde d’Aquitaine au grain extra-fin, en provenance de l’élevage maison, pour carpaccio ou tartare, basse-côte, onglet, poire, bavette, côte et autre entrecôte ou faux filet sont d’exception. Vente aussi sur internet.
Billot © GP
Viande très goûteuse extra, il y a très très longtemps que j’ai mangé de la viande comme ça. moi qui ne mangeais plus souvent de la viande, ce boucher ma réconcilier avec
Ayant déjà gouté par trois fois des morceaux très différents,j’atteste que cette viande est exceptionnelle par
sa qualité.A recommander absolument.
J’ai goûté votre viande pour la première fois ce midi a la mouchardiere a Pegomas
Excellente !!!
Y a t il d’autres endroits dans le 83 ou le 06