Le Baligan
« Cabourg: les jolis poissons du Baligan »
Terrasse © GP
Ce cabanon marin, sis à deux pas du Grand Hôtel, et non loin de la passante avenue de la Mer, vaut la halte pour son ambiance bon enfance, sa terrasse sympathique, ses produits extra-frais, ses coquillages, crustacés, poissons de ligne tarifés à prix sages. François Teissonnière, qui avait créé le Bougnat de Dives-sur-Mer, veille la maison avec sérieux.
Accras © GP
Les menus ont belle mine et un personnel plein d’entrain veille sur les jolis mets du moment. Accras de morue relevés, « idéal à partager », croustillants de sole au pistou, cappuccino de homard, cassoulet de morue fraîche, pavé de lieu jaune aux asperges se goûtent ici dans la bonne humeur et sans chichi.
Croustillant de sole © GP
On ajoute les grands classiques de la demeure, bouillabaisse cabourgeaise, boni’au du pêcheur, lotte au beurre blanc, aile de raie aux câpres et, en dessert, le joli tiramisu et sa glace café ou le « colonel » avec la Zubrovka. Solide registre de fruits de mer, avec des huîtres de Veules-les-Roses en sus.
Ambiance © GP
