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Augusto chez Laurent

« Deauville: Laurent, roi du homard »

Article du 31 mai 2015
Laurent Garcès et son homard © GP

Laurent Garcès et son homard © GP

C’était « Augusto, le roi du homard« . C’est devenu: « Augusto chez Laurent« , sous la houlette de Laurent Garcès. Cet ancien de salle de la Maison Blanche, au temps de José Lampréia et de René Durand, mais aussi de chez Chez Yvan à Paris, est devenu deauvillais avec discrétion et modestie. Il a repris cette institution dédiée au homard, gardant le beau vitrail années 50 et le bar d’époque.

Décor et vitrail © GP

Décor et vitrail © GP

Il a rajeuni l’esprit de la demeure, baissé les prix, jouant l’accueil affable et la cuisine du marché. Tranche de saumon à la menthe mi-cuite, mesclun de salade au foie gras, poêlée de grenouilles et andouille gratinée au camembert ou médaillon de veau poêlé avec sa fricassée de champignons et petits oignons sont joliment vintage. Le menu homard joue le divin crustacé dans tous ses états (en velouté, aux légumes croquants à la coriandre, en gâteau avec coulis, grillé au naturel). On ajoute la panna cotta à liqueur de calvados, sans omettre de louer une carte des vins très bordelaise Voilà une adresse où revenir.

Augusto chez Laurent

27 rue Désiré le Hoc
14800 Deauville
Tél. 02 31 88 34 49
Menus : 19 (formule, déj.), 24,20 (déj.), 38,90, 58,90 €
Horaires : 12h-14h, 19h-22h
Fermeture hebdo. : Lundi, mardi
Site: www.restaurant-augusto.com

A propos de cet article

Publié le 31 mai 2015 par

Augusto chez Laurent” : 3 avis

  • Sortons de ce restaurant… Délicieux!!!!! À refaire dès le prochain week-end sur Deauville!!! Bravo

  • Grille

    Nous y sommes allés hier midi, et à chaque fois que nous allons à Deauville
    Très bon restaurant un des meilleurs
    Le menu Homard quel délice à prendre sans hésitation et les 3 petits desserts merveilleux et gouteux
    Bravo à vous tous

  • dodet

    heureuse pour laurent mon fils sa maman qui l’aime très fort
    très beau restaurant dommage nous sommes trop loin

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Augusto chez Laurent