La Bastide de Marie

La salle vue du parc © GP

Le lieu est magique, la décoration superbe, l’environnement sublime. Que dire de plus sur la Bastide de Marie qui n’ait pas déjà été dit? On rappelle que cette perle provençale du groupe Sibuet, né à Megève aux Fermes de Marie, se trouve, depuis quinze ans déjà, de plain-pied face aux vignes du domaine et aux monts du Luberon, à deux pas du beau village perché de Ménerbes.

Une chambre © GP

Il y a là quatorze chambres adorables, des couleurs douces, des recoins heureux, un bassin de nage, un vaste parc pour le repos. Mais la cuisine et la table ne sont pas moins louables. Aux fourneaux, quasiment depuis l’origine, Laurent Houdard, natif du Pas de Calais, rallié aux vertus des saveurs de Provence avec conviction via les Fermes de Marie, où il exerça aux côtés de Nicolas le Bec en 2000, compose des menus changés chaque jour d’un classicisme sans œillères.

Laurent Houdard aux fourneaux © GP

On raffole de sa soupe au pistou, de ses asperges sauce hollandaise à l’oeuf poché, du rouget à la tapenade, du carré d’agneau doré aux herbes servi avec un tian de légumes. Et on se délecte là-dessus des vins du domaine de Marie, dont les rouges issus de grenache et syrah pleins de fruit, de sève et de fraîcheur, ne manquant nullement de profondeur.

Asperges © GP

Soupe au pistou © GP

Rouget © GP

Feuillantine chocolat © GP

On ajoute à cela des desserts de choix, dignes de grand mère: fruits rouges aux pistaches concassées et sorbet au fromage blanc ou encore jolie feuillantine au chocolat avec sa glace pain d’épices. Le service est complice, souriant, prompt et fervent. Les apéritifs comme les digestifs jouent les saveurs d’ici (entre pastis, rinquinquin et farigoulette). Notez que si la formule du menu en tout compris, avec les vins du domaine, est celle du soir, à la carte, on joue les propositions de la carte (plats ou salades) en liberté. Bref, voilà un lieu parfait pour prolonger une douce idylle luberonnaise.

Salon et cheminée © GP