Calissons du Roy René

« Aix-en-Provence: les calissons selon Baussan »

Article du 19 mai 2015
Accueil © GP

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Olivier Baussan, le fondateur d’Occitane, d’Olivier & Co et de Première Pression Provence, a repris l’une des plus anciennes boutiques de calissons d’Aix, fondée en 1920 par Ernest Guillet. Il a diversifié la production, sans cesser de faire appel aux produits et ingrédients locaux: melon de Cavaillon, confit à Apt, amandes de Provence composent des calissons de traditions. Même si le genre se diversifie à coups de châtaignes, fruits, fleurs, sucrés ou salés. Nougats, orangettes, calinous, calamandes complètent une gamme de qualité. L’atelier, sur la route d’Avignon, se double d’un espace musée. Et la boutique centrale au coeur du vieil Aix, s’est déplacée de deux numéros pour se rénover joliment en pierre jaune du pays.

Calissons traditionnels © GP

Calissons traditionnels © GP

Calissons du Roy René

11 rue Gaston de Saporta
13100 Aix-en-Provence
Tél. 04 42 26 67 86
Horaires : 10h-19h (dimanche : 10h-16h)
Fermeture hebdo. : Ouvert tous les jours
Site: www.calisson.com

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Publié le 19 mai 2015 par

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