A Casa
« Aix-en-Provence: les délices d’A Casa »
César Hermanovits, passionné de toutes les saveurs du Sud, a créé, au cœur de la gourmande et piétonne rue d’Italie, cette épicerie qui fait à la fois comptoir, cave, salle de dégustation, QG d’amis avec quelques tables. On vient céder aux propositions du jour, goûter le vin coup de coeur du moment, la soubressade, le jambon Iberico, la coppa corse, la burrata des Pouilles, les pâtes artisanales cuisinées au gré du marché.
Miel, condiments, huiles d’olives, tapenade font bon ménage avec les crus d’ici, de guère loin (Miraval, Richeaume, Minuty), de Corse (Clos Canarelli), de Bourgogne (William Fèvre) ou même du Jura (Mâcle). Une petite caverne gourmande de qualité avec l’accueil exquis de Sylvie Bortolozzi.