Le Bistrot Gourmand
« Salernes: la modestie des Levaudel »
Un ancien relais de poste avec des voûtes impressionnantes qui laissaient jadis passer les chevaux, le tout au coeur de capitale des faïences du Var: voilà le repaire des frères Levaudel. Marseillais d’origine, ayant tourné ici et là, Serge et Gérard concoctent du « fait main » en sur mesure. C’est parfois vintage, toujours généreux, souvent riche, un brin saucier, mais frais, artisanal et sans bavure.
Ainsi la salade scampi, les escargots en cocotte aux champignons et à la crème, la poêlée de petits rougets entiers, qui se dévorent avec les doigts, la bourride comme à Sète, à l’aïoli, les viandes du moment (le gigot d’agneau proposé en suggestion du jour ou le filet de boeuf avec sa sauce parfumée). Il y a le joli rosé du château les Crostes à Lorgues en accompagnement et, in fine, un nougat artisanal qui a de quoi séduire les becs sucrés.
Bref, voilà une demeure apparemment anodine, mais bien pratique, ouvrant tous les jours. Dont on ferait bien son ordinaire. Charmant accueil et prompt service de Claudia, l’épouse de Serge.