Le Bistrot de Jef
« La Cadière d’Azur: Bérard, côté bistrot »
Article du 26 avril 2015
Jean-François Bérard et l’ardoise des vins © GP
La demeure des Bérard, qui ont créé un bonheur d’auberge, dans quatre demeures du village, on la connaît. Le petit bonheur de la maison: le bistrot sous verrière mis en place par le fils Jean-François qui propose ici les délices du jour et du moment, comme les ravioles d’herbes, la pélamide (ou bonite à dos rayé) servie avec la piperade, daube de boeuf et stracci artisanales, souris d’agneau et ragoût de cocos, pieds et paquets dans la tradition, mitonnés par papa René, tiramisu à la rhubarbe et coulis de framboise sont des plaisirs qui se renouvellent chaque jour au gré de l’ardoise et des formules du moment.
Pélamide et piperade © GP
