Maison Landemaine
« Paris 12e: Landemaine est là ! »
En terrasse © GP
Il est plus connu au Japon – où il donne des cours de boulangerie – qu’à Paris. Il y est pourtant partout présent: deux fois dans le 9e, quatre fois dans le 11e, une fois dans le 18e, Rodolphe Landemaine est désormais aussi chez lui côté gare de Lyon, non loin du Marché d’Aligre et de la Coulée Verte. Sa boutique a de l’allure et cet ancien pâtissier passé chez Lucas-Carton et Fauchon époque Hermé propose autant de jolies viennoiseries que des pains à fondre. Baguette craquante, joli campagne au levain, variétés au seigle, sésame ou lard, divine boule bio, belles meringues, craquant mille-feuille, fines chouquettes ou tartes aux fruits méritent la queue. Accueil appliqué et petite terrasse pour la dégustation en prime.
En boutique © GP
Bonjour ,
j’ai pris ce midi un sandwich ROAST-BEEF en menu ( 9€80),
il était tellement salé qu’il a fini malheureusement dans la poubelle , IMMANGEABLE .
Ils ont renové recemment et à peine réouvert la CB est déja en panne….les vendeurs changent tout le temps; mauvais signe, patisseries TRES chères, pain moyen, se trompent souvent en encaissant, faut faire attention à leur place, les vendeurs ne sont pas pros du tout. uen chaine de boulangerie un peu comme Paul, il vaut mieux aller chez un vrai artisan boulanger qui fait tout lui même au jour le jour au lieu d’avoir une terminal de cuisson viennoiseries comme c’est le cas ici.
Au tout début, j’ai pensé qu’il n’y avait qu’une seule boulangerie Landemaine dans le 11è, avant de me rendre compte que c’est une chaîne ou la qualité exécrable des baguettes est au rendez-vous. Vous demandez une baguette bien cuite, et vous vous retrouvez avec une baguette blanche qui se casse en deux, encore gorgée d’eau lourde, à la mie bien compacte et humide non levée, une indigestion rien qu’à voir cette baguette. J’ai tenté 10 fois en différents points de vente, même déception, à fuir absolument. Votre médiocrité m’incite à me former en boulangerie.
On est jamais mieux servi que par soi-même. Il serait bon pour vous d’ouvrir moins de points de vente et de faire de la qualité et des baguettes bien cuites.
Au tout début, j’ai pensé qu’il n’y avait qu’une seule boulangerie Landemaine dans le 11è, avant de me rendre compte que c’est une chaîne ou la qualité exécrable des baguettes est au rendez-vous. Vous demandez une baguette bien cuite, et vous vous retrouvez avec une baguette blanche qui se casse en deux, encore gorgée d’eau lourde, à la mie bien compacte et humide non levée, une indigestion rien qu’à voir cette baguette. J’ai tenté 10 fois en différents points de vente, même déception, à fuir absolument. Votre médiocrité m’incite à me former en boulangerie , on est jamais mieux servi que par soi-même. Il serait bon pour vous d’ouvrir moins de point de vente et de faire de la qualité et des baguettes bien cuites.
L’accueil y est déplorable, oui! Je confirme! Pour avoir travaillé chez Landemaine, je sais de quoi je parle. Les vendeurs sont payés au smic même après des années d’ancienneté, ils sont manipulés par une direction qui aime diviser pour mieux contrôler, et ils doivent penser « fric » avant « accueil ». Je me rappelle avoir été invité par Rodolphe Landemaine à ne plus compter la petite monnaie qu’on me rendait pour encaisser le plus grand nombre de clients. J’avais les yeux rivés sur ma caisse, pas le temps de relever la tête pour voir qui était le client en face de moi… Je suppose que c’est toujours le cas pour mes anciens collègues. Les conditions humaines de travail y sont déplorables pour les vendeurs. Leur site internet montre une équipe heureuse et une bonne ambiance : je peux vous assurer que – connaissant les coulisses de cette entreprise – c’est pure mensonge!
Seul point positif : je pense que les artisans (boulangers, pâtissiers) sont, eux, respectés par la direction.
Belle boulangerie en effet, mais je confirme que l’accueil est déplorable. En s’y rendant on a l’impression de les déranger, même pas de merci au revoir de la part certaines de ces personnes.
Toutes ne sont pas comme cela mais on y va clairement pas pour l’accueil … Dommage.
Habitante du quartier je vais régulierement me fournir chez eux. Autant les viennoiseries sont super gouteuses et le pain de qualité, autant le service est DEPLORABLE. Il y a clairement un pb de management ou de formation, car 2 vendeuses sont particulierement désagréables avec le client.
Faire du bon pain, c’est bien, mais si on veut le vendre, il faut aussi bien traiter ses clients.
Ou moins connu à Paris qu’à Paris (?)…
vous êtes vous relu ?