Il y a le père, le fils et la sainte auberge, dans un village normand à croquer. Hervé, photographe des grands chefs, devenu aubergiste de carte postale au coeur de la vallée de la Touques, signe les photos et son fils Pierre, qui l’a rejoint, l’épaule avec joyeuseté. On n’oublie pas une équipe de cuisine sérieuse qui joue le terroir augeron dans la bonne humeur. Terrine de campagne, potage au camembert, travers de cochon, boudin, poulet farci, teurgoule et tarte aux pommes sont décryptés ici par le menu. On ajoute un texte saint-sulpicien en avant-propos pour saluer cette maison de bouche hors des modes qui a bien mérité de sa région. Voilà un livre comme une offrande.

L’Auberge des Deux Tonneaux, d’Hervé et Pierre Amiard (CDP éditions, 14,90 €, 82 pages)