Franck Kestener

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Star MOF chocolatier-confiseur 2004 de Sarreguemines, champion du monde de pâtisserie 2006, présent à Paris rue Gay-Lussac, Franck Kestener est désormais aussi chez lui à Sarrebruck, plein centre, à deux pas de la stratégique et piétonne Johanner Markt. Il a créé une boutique contemporaine claire, moderne, climatisée offrant une superbe vitrine sucrée de ses œuvres d’art sucrées.

Eclairs © GP

On peut venir goûter sur place sur le comptoir avec ses cinq tabourets ou emporter ses macarons, ganaches, entremets, glaces de qualité. Sa dizaine d’éclairs (pistache, chocolat ou caramel), ses ganaches en folie (quarante cinq dont une fameuse « je craque au lait » avec praliné aux noisettes du Piémont ou la « perle de Lorraine » à la mirabelle), son « brin d’amour », entremet aux fruits rouges, comme son « Atlantique », sablé chocolat croquant au caramel tendre à la fleur de sel ou encore sa tartelette au citron destructurée valent le détour ici même.

Décor © GP