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Le Comptoir Baulois

« Le vrai fondant baulois (Paris 9e & La Baule) »

Article du 11 juin 2010

Fondant Baulois

Une friandise récemment ramenée de La Baule: l’exquis « fondant baulois ». Ce gâteau au chocolat, avec cacao, œufs frais, beurre à la fleur de sel de Guérande, farine de froment, sucre de canne, possède une fine texture fine et une jolie saveur caramélisée. Il se garde quatre semaines à température ambiante, se goûte avec le thé ou le café du matin, fait le plus exquis des quatre heures. Entre le fondant au chocolat et le quatre quart, avec un zeste de kouign amann pour le côté salé, on y voit un brin de folie sucrée à la bretonne.

Marie-Sophie et Stéphane Boullier qui en ont fait déposer en l’an 2000 le label, le vendent au  marché de la Baule, comme sur tous les marchés de la presqu’île guérandaise. Les Parisiens, eux, peuvent s’approvisionner dans leur magasin proche de la place de la Madeleine, où sont également vendus rillettes de maquereau, saumon fumé bio, galettes bretonnes, cidre, soupe de poisson parmi cent bonnes choses. On peut goûter sur place sur quelques tables aménagées.

Le Comptoir Baulois

34, rue Godot de Mauroy
Paris 9e
Tél. 01 40 06 04 18
Site: www.lefondantbaulois.com
Autre adresse : Le Comptoir Baulois, 35 bis, av. Joliot Curie, 44500 La Baule. Tél. 02 40 61 66 73.

A propos de cet article

Publié le 11 juin 2010 par

Le Comptoir Baulois” : 3 avis

  • c’est un pur délice que l’on trouve aussi chez divers revendeurs mais la recette est gardée secrète !

  • laurence

    puis je avoir la recette de ce merveilleux fondant ?

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Le Comptoir Baulois