Chez Georgiana
« Marseille: Georgiana, sa table, ses secrets »
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Georgiana Viou © GP
Candidate Masterchef 2010, starlette des fourneaux, toujours de bonne humeur, Georgiana Viou a arrêté son école de cuisine de la rue Saint-Jacques pour créer table moderne à son prénom. Le lieu est clair, drôle, contemporain, la cuisine visible sous baie vitrée, les tables jouent volontiers le rapprochement entre gourmands/gourmands et les mets colorés et parfumés de cette native de Cotonou au Bénin, ralliée aux saveurs du Grand Sud, charment sans mal.
Tartare de saumon © GP
Velouté de légumes crémé, tartare de saumon, citron, gingembre, crumble et parmesan, mulet à la purée de carottes ou veau sautés aux spaghetti longs sont pleins de saveurs et d’esprit. On ajoute les douceurs d’enfance, comme le feuilleté avec sa mousse pâtissière au parfum de garrigue et le gâteau au chocolat.
Mulet à la purée de carottes © GP
Cela change tous les jours, selon le marché, les idées du moment et, bien sûr, la saison. Côté vins, le clos des Crostes rosé ou la Ferme du Mont en rouge passent là dessus avec art.
Décor © GP
