L’Oxalis

Un message gourmand de Didier Chambeau, mon avocat gourmet, qui explore les rues de Paris en quête de l’or du temps et repère toujours de jolies pioches comme celle-ci.

La salle à manger d'Oxalys © Didier Chambeau

Dans cette rue sans histoire du 18^ème, une surprenante façade en couleur accroche le regard. Un bandeau jaune, une devanture couleur potiron, et à l’intérieur de confortables banquettes havane, des murs lambrissés prune pour rappeler l’oxalis, faux trèfle à quatre feuilles.

Velouté de patates douces © Didier Chambeau

Après avoir fait ses classes chez Cagna puis à la Grande Cascade du temps de Xavier Grégoire, c’est en ces lieux que Gilles Lambert s’est installé il y a trois  ans, après une petite halte à l’Amuse-Bouche dans le 14e où il s’amusait guère. Ici, il est heureux, ça se voit. Et en période automnale, il a une vraie passion pour le poil et la plume. Chantal, son épouse, veille sur tout avec un sourire qui ne trompe pas : celui d’une hôtesse heureuse.

Palombe rôtie dans son jus © Didier Chambeau

Le velouté de patates douces aux mouillettes de pain d’épices est tout simple, délicieux, rassurant. Les pommes de terre tièdes au saumon fumé et caviar de hareng sont joliment gouteuses et dépasse l’ordinaire. Le filet de canette rôti aux épices de colombo est exactement comme il faut, le produit est frais, la cuisson impeccable, avec un accompagnement de saison. La palombe, très gentiment tarifée, est parfaite, rôtie dans son jus et foie gras, accompagnée de patates douces. Un vrai plaisir. Le baba au rhum chantilly à la vanille est plus qu’honorable et la panacotta aux fruits rouges donne envie de revenir.

L'ardoise et la façade © Didier Chambeau

Dans un quartier devenu ultra bobo pour ceux qui aiment les lieux conviviaux et discrets, un coup de cœur pour cette table, avec une certitude, celle de ne pas se tromper d’adresse quand on y amène des amis.