Le Boucher des Halles

Jean-Marc et la côte de boeuf © GP

Les Halles de la Major, ce beau projet, à la fois gourmand et convivial, initié par Antoine Siffren-Blanc, on vous en a parlé à l’ouverture. Ce bel ensemble, qui cherche encore un peu son âme, s’anime le midi et le week-end, entre amis et familles,  permet de faire ses courses et de goûter sur place. La maison possède kiosques sucrés et salés de qualité. Le dernier né: celui, très carnassier, de Jean-Marc Chilton qui défend ici les jolies viandes label, vend côte de boeuf, entrecôte et bavette issus de race charolaise, proposés sous toutes leurs formes avec la découpe adéquate et le bon conseil de cuisson. On peut rapporter sa viande chez soi, mais aussi consommer sur place, après cuisson sur la plancha, flanqué des légumes du jour, une jolie purée ou de belles frites. Un lieu comme une expérience.

L’ardoise du jour © GP