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Boucherie du Golf

« Ciboure: le boudin de Pantxoa »

Article du 18 mars 2015
Pantxoa de Aizpurua ©  GP

Pantxoa de Aizpurua © GP

Le meilleur boudin de la côte basque, celui qui fait rêver les amateurs et permet de farcir les ravioles, comme celles du Brouillarta, ou se trouve servi au comptoir des bars à pintxo locaux, comme le P’tit Suisse: celui de Pantxoa de Aizpurua qui le fabrique avec amour, patience et minutie, le relevant d’un brin de piment, soignant en outre les terrines et conserves maison, proposant également le « saucisson béret » de Mayté à Saint-Jean-le-Vieux et des viandes de qualité comme ce boeuf de type charolais. Plats maison au jour le jour (choucroute, couscous, paella) et toutes de préparations de qualité assurent le succès de cette demeure un peu excentrée, quoique proche de la Nive et du fameux Arrantzaleak de Ramuntxo Courdé.

Sur l"étal © GP

Sur l’étal © GP

Boucherie du Golf

29, rue Bourousse
64500 Ciboure
Tél. 05 59 47 97 96

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Publié le 18 mars 2015 par

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