Bar de l'Entracte
« Paris 8e: un ticket pour l’Entracte »
On vous avait touché un mot à l’ouverture. Le lieu mérite la revoyure. C’est l’ex Café des Théâtres, où travaillait Cécile de France dans « Fauteuils d’Orchestre », revu en brasserie, chic, mode, parisienne, simple et bonne, sous la gouverne des Richard. Une équipe pleine de bonne humeur veille sur l’endroit revu à l’ancienne par Pierre-Yves Rochon. Les tons rouges possèdent du tonus, le lieu a du charme, les photos noir et blanc jouent la nostalgie heureuse, l’ardoise est bonne conseillère.
Salade d’artichaut, nems de légumes, carpaccio de thon et roquette, cabillaud poêlé ou saumon (juste un peu trop cuit) avec sa sauce vierge tomatée et ses exquis haricots verts frais ou encore belle entrecôte grillée des Boucheries Nivernaises, avec sa sauce béarnaise et son gratin dauphinois à peine aillé sont pile poil.
Un trait de brouilly du château des Tours et une tarte au citron meringuée (avec son sorbet) suffisent à rendre heureux le passant de Paname.